泥漬け用粘土(塩入り)

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【泥漬け とは】
「泥漬け」は、良質な粘土が豊富に採れる新潟県阿賀野市の安田・笹神地域に伝わる郷土食です。その昔、安田瓦の職人たちは、夏場、瓦の原料の粘土にナスを漬けて食べていました。
しかし、時代が豊かになるにつれ、地域の食文化から急速に失われつつありました。
そんな貴重な郷土食を、「丸三安田瓦工業株式会社」と「(一社)あがのがわ環境学舎」が協力して今に蘇らせた「阿賀の宝もん」です。ぜひ、ご賞味ください。

【泥漬けの特徴】
●色鮮やかに漬かる
 粘土の中の鉄分が作用して、色鮮やかに漬かります。
●塩分控えめヘルシー
 粘土の場合、塩分控えめでも漬かるのが特徴です。
●野菜の風味が楽しめる
 塩分控えめのため、野菜の美味しい風味が残っています。

【商品詳細】
サイズ:縦 33cm × 横 25cm
重さ:3.7kg
原料:粘土・食塩

【泥漬けの作り方】(写真3・4枚目)
●用意する物:泥漬け用粘土(塩入り)1袋、漬樽、水1.5リットル、漬物石、野菜(なす・きゅうり・にんじんなど)
●漬床の作り方
 ①泥漬け用粘土(塩入り)をすべて漬樽の容器に移します。
 ②容器の中に水1.5リットルを注ぎます。
 ③ドロドロになるように、まんべんなくかき混ぜたら、漬床の完成です。
 (ドロドロの状態にならない場合は、少しずつ水を足して調整してください。)
※あらかじめ、本商品には適量の食塩が入っています。まんべんなく塩が行き渡るように、よくかき混ぜて下さい。
●泥漬けの漬け方
 伝統的にはナスが使われ、色鮮やかに漬かります。きゅうりや人参も美味しくなります。皮をむいたり切ったりせず、そのまま丸ごと漬けて下さい。それ以外ですと、セロリやカブなども美味しくできたとのお声もございました。漬け床は2回まで漬ける事が可能です。1回目の後、日を開けずに漬けて下さい。食べる直前に泥を洗い流すと、鮮やかな色のままお召し上がりいただけます。食べるまでお時間があくようでしたら、漬けた後取り出し、泥が付いたままポリ袋等に入れ、冷蔵庫に入れておきましょう。漬けた野菜は必ず、泥を完全に水で洗い流してから、お召し上がり下さい。

ショップの評価

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    麻の葉

  • 瓦屋さんの事務員さんが作ったマスク

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    無事受け取りました。 丁寧に仕上げてあって、着け心地も良いです。 どうもありがとうございました。

  • 【安田瓦】瓦玉×ターコイズ

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    商品の到着までがとても早く、且つ梱包もとてもしっかりされており丁寧なご対応に感謝致します。実物はとても素敵な商品で大切にしたいと思います。

    この度は、当社のブレスレットをご購入いただき、誠にありがとうございました。 ターコイズは旅の魔除けとしても使われてきた石です。瓦玉の効能とともに、末永くお使いいただければ幸いです。 ありがとうございました。